1.准备好一碗蜜红豆。
2.准备好面粉。
3.酵母放入温牛奶中搅拌均匀,放至室温10分钟后,酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中,搅拌成大面絮。
4.揉成光滑的面团。
5.收入大碗中,放至温暖处发酵至两倍大(现在天气热,放在室温就可以了)。
6.发酵好的面团,排气,再次揉光滑。
7.搓成长条。
8.分成均匀的八等分。
9.分别团圆,盖上保鲜膜,防止风干。
10.取一个面团。
11.擀成中间厚边上薄的圆面片,包入蜜红豆。
12.底部捏紧。
13.翻面,擀成椭圆形。
14.从一端卷起。
15.一个生胚就好了。
16.依次全部做完,摆入蒸锅中,留出空隙,盖上锅盖,再次醒发20分钟。
17.凉水上锅,大火烧开,出气后转中大火蒸15分钟,关火后再虚蒸3分钟。
18.好了。
19.成品图。
20.成品图。